“红伞伞,白杆杆
吃完一起躺板板”
大家一定听过误食毒蘑菇中毒的案例
(资料图)
以往是云贵川地区发生较多
不过今年
南京地区也有不少吃了毒蘑菇中毒者
这是怎么回事呢?
“今年可能跟往年有所区别,雨水偏多,天气比较炎热,蘑菇可能也进入了生长旺盛期。往年南京地区,这种毒蘑菇中毒的案例是极少的。今年我们通过食源性疾病监测系统,发现有多家医疗机构报告了毒蘑菇中毒的病例,有的是在小区空地里采的,有的是在公园里采的,有的还是在农村的田间地头采的,进食之后往往都出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻这样的症状。”南京市疾控中心营养与食品卫生科主任医师郭宝福说。
在社交平台上,不少民间人士分享自己掌握的识别可食用野蘑菇和毒蘑菇的“秘诀”,真的靠谱吗?
比如,很多人认为颜色鲜艳的蘑菇才有毒。
“举一个最简单的例子,青褶伞,是最常见的一种胃肠炎型毒蘑菇导致的中毒,它的颜色,看上去就是最普通最常见的平菇,基本上是一个颜色的,所以说从颜色去区分是不靠谱的。有的颜色非常鲜艳,照样是一种食用菌,而不是毒蘑菇。”南京市疾控中心营养与食品卫生科主任医师郭宝福说。
还有人分享攻略:无毒蘑菇生长在清洁的草地、松树旁,毒蘑菇长在阴暗、潮湿处,疾控专家表示,这也是错的!比如像“白毒伞”在内的很多毒蘑菇,都生长在干净的林中地上。
著名毒菌——豹斑毒伞
常常被蛞蝓吃
不少有毒种类也可以生蛆
豹斑毒伞属于著名毒菌
“还有说采回去在家里放了大蒜煮了,只要不变黑它就没有毒等等,这些全部是不靠谱的。因为并不是非常专业的人士,想从形态学上来鉴别是不是毒蘑菇是非常困难的。”南京市疾控中心营养与食品卫生科主任医师郭宝福说。
疾控专家还提醒,不要以为菌类中毒是因为没煮熟,野生菌中的毒素,高温并不能去除,预防野蘑菇中毒,只有一种方法才靠谱,就是野外的蘑菇不采、不吃。
平平无奇的毒粉褶蕈属于毒蘑菇
如果一不小心误食了毒蘑菇怎么办?
“首先尽量去催吐,多喝点温盐水,到医院去就诊,这是最关键的。特别提醒,可能多人吃了,有的人发病了,有的人没有感觉,尤其是这种没有感觉的人,也一定要去就医,现在没有感觉,不代表过会没有感觉。”南京市疾控中心营养与食品卫生科主任医师郭宝福说。
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